02-07
· 酒店餐厅新人入职培训流程
doc67一、餐厅仪表仪容二、餐厅服务礼貌用语三、端托服务规范四、口布折花规范五、餐厅摆台规范六、斟酒服务规范七、上菜、分菜服务规范八、订餐服务规范九、迎宾服务规范十、送客服务规范十一、中餐零点服务规范十二....酒店管理
02-07
· 酒店员工素质十则
TXT45工作应该自己去寻找，不要依靠和等待，要主动工作，而不能被别人去推动；2、要勇于尝试自己从未经历的事情，承担有难度的工作，对自己的能力要有高的期望；3、要热衷书本。书本可以超过我们自身及周边的环境，获....酒店管理
02-07
· 酒店培训的八种方式
DOC49◆讲授法：属于传统的培训方式，优点是运用起来方便，便于培训者控制整个过程。缺点是单向信传递，反馈效果差。常被用于一些理念性知识的培训。 ◆视听技术法：通过现代视听技术（如投影仪、DVD、录像机等工具....酒店管理
02-07
· 星级酒店管理新概念
文档27潮流与机遇面临挑战，把握机遇，逆潮流而动，创立一套崭新的营销操作系统，使自己保持在先进的位置上，把流动性、利润和增长做为酒店的核心。旅游业是当今世界的朝阳产业，而酒店的投资越来越受到青睐。中国虽....酒店管理
02-07
· 酒店财务工作流程
doc2一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一....酒店管理
02-07
· 酒店工资结构方案表
doc83级别岗位工资（60）考核工资（40）绩效工资工资标准合计元)总助总监A16201080根据各部门经营指标的完成情况，将部门超额或未完成的部分按比例分配到部门，由部门根据员工日常工作表现进行二次分配。2700B144096....酒店管理
02-07
· 酒店人力资源管理制度
TXT版92酒店人力资源管理是根据国家人事劳动政策和企业制定的管理方针与政策，对酒店的人力资源进行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，员工的招聘、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务中，调动员工工作....酒店管理
02-07
· 酒店各极的优惠、减免权限制度
doc611．优惠权限：（1）房费（散客）店级领导享有柜台价100％以内的优惠；酒店值班经理、销售部和前厅部经理、副经理，由酒店根据其实际情况规定相应的优惠权限；销售、预订、前台工作人员按各季节规定的优惠执行；....酒店管理
02-07
· 中国酒店行业扩张中的财务管理策略
PPT55一、中国酒店业收购与兼并时代的来临 (一)酒店业发展的基本态势 1、酒店规模快速扩张 随着改革开放和旅游业的快速发展，中国酒店业的产生规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长；1980....酒店管理
02-07
· 酒店财务：会计主管岗位责任制九条
DOC版14酒店财务：会计主管岗位责任制九条一、根据会计法和公司的实际情况负责公司的全面会计核算工作，并直接对老板负责。二、参与制定公司的会计核算制度和财务管理制度工作，制定公司的收支计划，并认真执行和实施....酒店管理
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· 酒店财务管理：财务管理咨询的一般方法
word版02酒店财务管理：财务管理咨询的一般方法.酒店管理
02-07
· 菜单的订价及策略
PPT版6菜单的订价是菜单设计的重要环节：价格是否适当，往往影响市场的需求变化，影响整个餐厅的竞争地位和能力．对餐厅经营利益影响也极大。菜肴的订价首先要得出总成本．把提供该菜肴的所有成本费用逐项加起来，但....酒店管理
02-07
· 餐馆的招牌的用运
word65招牌是餐馆十分重要的宣传工具，它设计效果的好坏，将直接影响餐馆的客源和经济效益。招牌要大而醒目，使其可见性强，设计人要试验从马路的各个方向进行观察，必要时还要在晚上观察，注意能否清楚地看到它。常....酒店管理
02-07
· 易学象辞与餐饮经营理念
doc6国内一著名企业总歇斯底里向中国周易学会会长刘大钩教授请教《周易》与经营的关系，刘先生曾以一幅联语作对：“易经首言富，象辞论理财。”从《周易》中吸取中国优秀的传统道德，从其高深哲思中明白不断完善并提....酒店管理
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· 员工高流动率原因及对策二
TXT43人格得不到尊重服务人员的人格得不到尊重体现在得不到客人的尊重和得不到管理层的尊重两个方面。随着“顾客就是上帝”的观念日益被人接受，很多客人也把自己摆在”上帝”的地位．不尊重服务人员的劳动成果，对服....酒店管理
02-07
· 员工高流动率原因及对策一
38饭店服务人员的流动率控制是饭店质量体系中的极重要一环，看似人力资源的范畴，但其背后的复杂颇值得关注。每一个饭店管理者都知道：优质的服务质量是饭店的生命；优质的服务来自优秀的服务人员，然而，很多饭店在....酒店管理
02-07
· 现代厨房的人文和质量管理
doc07餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。 当今的餐饮市场，竟争异常激烈....酒店管理
02-07
· 网络营销在餐饮行业中的应用
TXT版95“民以食为天”，由于进入门槛低，餐饮业一直是一个红火的行业。随着我国社会经济的发展，从事餐饮业的人员越来越多，据统计当前中国城镇拥有餐馆300多万家，1999年销售总额达3199.6亿。但是整个餐饮行业赢利....酒店管理