标签：酒店管理知识,酒店管理制度,
本站提供餐饮行业利润管理管家制度免费下载,http://www.dxs89.com
TXT版90管家制度
针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理，职掌分工及认可奖励...
频率=6个月
针对所有RES项目并运用制式表格
利润管理-COS
影响COS的相关因素
Chicken
-Efficiency
-IncompleteWastage/CompleteWastage
-ProductDifference
-采购单价的变化
-售价的变化
-促销的影响
-MenuMix的变化
COS-应用工具
餐厅时段分析报告
日/周/月的统计分析报表
-使用效率
-应产率
-差异分析，大小：220 KB