02-07
· 餐饮规章制度
PDF版17为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本规定。一、树立全心全意为教职员工服务思想，不断提高管理水平和业务技能，积极完成本职工作。二、着装上岗....酒店管理
02-07
· 现代饭店六大管理意识
PDG86激烈的市场竞争以及客源市场消费的多变性，要求饭店领导者必须具有强烈的现代意识和适度超前行为。因此，现代饭店的合格管理人员一定要具备以下六大管理意识。 1、创造意识饭店是否具有独特的风格和新颖的服务....酒店管理
02-07
· 酒店管理制度
PDG93★员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，....酒店管理
02-07
· 酒店卫生管理办法
PDF70第一条 为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对酒类食品卫生的监督管理，制定本办法。第二条 本办法管理范围系指供饮用的蒸馏酒、发酵酒及配制酒。第三条 各种酒类必须符合相应的卫生标准。....酒店管理
02-07
· 四级餐饮成本管理法
TXT46 一、四级餐饮成本管理法包括：原料直接成本、费用、厨房生产加工的管理、人工。 二、直接成本管理包括了原材料采购的管理，原材料验收的管理，原材料储存的管理，原材料发货的管理，原材料加工生产的管理及餐....酒店管理
02-07
· 餐饮中的排队管理方法( 3页)
3红火的餐厅在吃饭时间都有排队等位的现象，如何对排队进行管理，留住已一脚迈入门槛的顾客，是营运管理者面对的一个挑战。 最近我偶然在北京市春秀路上的两家餐厅－－沸腾鱼乡和九头鸟，发现了一些有趣的事，进而产....酒店管理
02-07
· 星级酒店餐饮管理六大支柱
DOC版18而今，全国各地星级酒店饭店如雨后春笋般涌现，在数量上的增长超过了需求，给同行带来了很多经营压力，加上社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给星级酒店的餐饮生存带来严峻的....酒店管理
02-07
· 宾馆服务质量通用标准
TXT版92一、仪表仪容（一）服装1．各岗位员工着本岗位制服上岗，服装干净、整洁。2．前台员工服装必须平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚。3．服装必须完好，不陈旧、无破损、不开线、不掉扣，尺寸适中。4．穿制服纽扣....酒店管理
02-07
· 迎宾员岗位职责与奖罚制度
word68一、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。三、主动热情为进出的每一位宾....酒店管理
02-07
· 传菜员的岗位职责与奖罚制度
PPT56一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。二、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；....酒店管理
02-07
· 总经理室司机岗位职责
38．具备奉献精神，敬岗爱岗，尽职尽责地做好本职工作；2．钻研业务技术，熟悉车辆的性能，保证车辆随时处于良好状态，并注意保持车辆的清洁；3．提前十分钟到达调车地点，开车时应注意安全第一；4．坚守岗位，如外出....酒店管理
02-07
· 酒店招待用餐管理制度(doc )
doc1．用餐标准：（1）营业餐厅用餐标准为三个档次（酒水除外X（2）内部餐厅用餐标准分为两个档次，提供四菜一汤及软饮料。2．酒水标准：酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料，其余如香烟。洋酒、葡萄酒、....酒店管理
02-07
· 酒店海鲜池工作规范
PPT版3一、工作规范：工作流程：（一）内部配合程序：1、财务部、采购部、海鲜池协调运作程序（1）《海鲜销售日报表》的使用：海鲜池每天营业结束后要填写《海鲜销售日报表》，内容主要是海鲜品种的售量与相应台号，....酒店管理
02-07
· 酒店会议管理规范
DOC版261．酒店会议主要由办公例会、日常工作会议组成。2．例会中的最高级会议通常情况下每月至少召开一次，就一定时期工作事项做出研究和决策。会议由酒店总经理主持、参加人为酒店总经理、副总经理、各部门主任等领....酒店管理
02-07
· 酒店每周例会制度
PPT版1l．部门领导例会每周举行一次，由总经理主持，副总经理工各部门经理级人员参加。2．主要内容：（l）总经理传达上级主管公司有关文件和总经理室的有关精神；（2）各部门经理汇报工作情况，以及提出需提请总经理....酒店管理
02-07
· 酒店员工守则
PDG891．遵法制学习理解并模范遵守国家的政策法律、法规条例和本酒店的规章制度，争当一名好公民、好市民、好职员。2．爱集体和酒店荣辱与共，关心酒店的经营管理和效益，学习经济及管理知识，提高工作能力，多提合理....酒店管理
02-07
· 酒店档案管理制度
TXT版911．各部门办理完毕的文件（含会议文件）和资料，收集后要按条款类目分别存放，经检查齐全后，整理立卷归档；2．酒店的文件保存、归档办法按字母顺序排列，按题目分类或是按地区、时间等形式分类，必须在档案夹....酒店管理
02-07
· 万豪酒店管理培训手册
doc73、管理的作用（35分钟-1小时15分钟）15-27--介绍：展示挂图板。挂图纸上写着摘自小万豪先生所著服务精神一书中的话。发讲义管理的作用。让学员指出一名督导或经理所具有的关键职责。（5分钟）--播放录像2000年国....酒店管理